1. خصوصیات و ایمنی لایه گالوانیزه چیست؟
لایه روی روی سطح فولاد گالوانیزه شده توسط گالوانیزه کردن برقی یا آب گرم تشکیل شده است و مؤلفه اصلی آن روی فلزی است. روی یک عنصر کمیاب برای بدن انسان است. در شرایط عادی ، خصوصیات شیمیایی روی نسبتاً پایدار است. در یک محیط خشک یا در تماس کوتاه مدت با غذای خنثی ، لایه روی به راحتی حل نمی شود و مواد مضر را آزاد نمی کند.
2. خطرات احتمالی قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض غذاهای اسیدی چیست؟
تماس طولانی مدت با غذاهای اسیدی
روی به راحتی با مواد اسیدی واکنش نشان می دهد تا نمک های روی محلول تشکیل شود. به عنوان مثال ، اگر سوپ کیمچی یا آلو ترش برای مدت طولانی در ظروف گالوانیزه ذخیره شود ، روی به تدریج حل می شود. هنگامی که میزان روی در مواد غذایی از حد ایمنی فراتر می رود ، ممکن است علائم مسمومیت حاد روی مانند حالت تهوع ، استفراغ و اسهال را ایجاد کند.
3. خطرات آسیب به لایه روی به دلیل گرما یا سایش چیست؟
درجه حرارت بالا باعث تسریع در اکسیداسیون و انحلال روی می شود ، به خصوص هنگامی که لایه روی نازک یا خراشیده است ، روی ممکن است در مقادیر زیادی وارد مواد غذایی شود.
اصطکاک طولانی مدت به لایه روی آسیب می رساند ، پایه فولادی در معرض ممکن است زنگ بزند و بقایای لایه روی نیز ممکن است در مواد غذایی مخلوط شود.
4- خطرات محصولات گالوانیزه تحتانی با غذا در تماس هستند؟
اگر فرآیند گالوانیزه غیرقابل قبول باشد (مانند ضخامت لایه روی کافی ، سرب و سایر ناخالصی ها) ، لایه روی به احتمال زیاد از بین می رود یا حل می شود و خطرات سلامتی را افزایش می دهد.
5. چه غذاهایی برای فولاد گالوانیزه ایمن تر هستند؟
دانه های خشک و کالاهای خشک: مانند برنج ، گندم ، ذرت ، لوبیا ، فلفل دلمه ای خشک ، قارچ خشک شده و غیره. این غذاها دارای آب کم هستند و واکنش شیمیایی با لایه گالوانیزه آسان نیستند ، بنابراین می توان با خیال راحت ذخیره کرد. ظروف ساخته شده از فولاد گالوانیزه می توانند مقاومت رطوبت بهتری داشته باشند و به حفظ کیفیت غذاهای خشک کمک کنند.
غذاهای پردازش شده خنثی: مانند میان وعده های بسته بندی شده مانند بیسکویت و تراشه های سیب زمینی ، که دارای خاصیت شیمیایی پایدار هستند و حاوی مقدار زیادی از مواد اسید و قلیایی نیستند. هنگام تماس با فولاد گالوانیزه ، آنها باعث خوردگی آشکار در لایه روی نمی شوند. بسته بندی فولادی گالوانیزه می تواند از مواد غذایی در برابر آلودگی و آسیب های خارجی محافظت کند.
برخی از محصولات ترشی: مانند برخی از ترشی های نمکی ، بیکن و غیره ، در طی فرآیند ترشی ، اگر محیط خنثی یا ضعیف قلیایی باشد و در تماس طولانی مدت نباشد ، ظروف فولادی گالوانیزه می توانند به طور موقت قرار گیرند. با این حال ، لازم به ذکر است که اگر محیط ترشی اسیدی باشد یا زمان ترشی طولانی باشد ، ممکن است خطر انحلال روی وجود داشته باشد.